3.生化、重金屬指標(biāo)不一致。工業(yè)百分之99片堿只能用于工業(yè)用處。工業(yè)片堿用于皮革、造紙、印染、污水處理、脫膜等工業(yè)用處。
4.包裝不一致：食物級(jí)片堿一般選用緊縮式包裝，工業(yè)片堿包裝則僅僅防潮包裝。
5.食物級(jí)是指經(jīng)過(guò)了特殊工藝去除了可能對(duì)人體產(chǎn)生損害的成分后的檸檬酸，而剖析純級(jí)的檸檬酸即便純度再高只能說(shuō)明含雜質(zhì)少，但這種純度高的剖析純檸檬酸就可能含有對(duì)人體產(chǎn)生潛在損害的成分。簡(jiǎn)單說(shuō)，食物級(jí)能夠用來(lái)加入到食物中，不影響食用的。
6、化工級(jí)的片堿，只能用于化工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。
雖然片堿的性質(zhì)屬于化學(xué)品，對(duì)于人體有一定的危害，但是用于制作食物的片堿就不同了，它的純度比工業(yè)用的純度高，在雜質(zhì)方面要求會(huì)比較嚴(yán)格，所以并不是所有的片堿都是危險(xiǎn)品。
片堿是化學(xué)產(chǎn)品，因此有必要在生產(chǎn)過(guò)程中的所有安全方面做好工作，包括生產(chǎn)線，生產(chǎn)環(huán)境和工人安全。為了確保產(chǎn)品的正常生產(chǎn)，主要考慮以下幾點(diǎn)以保障員工的安全。1.在開(kāi)始工作之前，請(qǐng)穿戴防護(hù)設(shè)備以進(jìn)行勞動(dòng)保護(hù)。2.檢查片堿縫紉機(jī)是否正常工作。3.將包裝袋放入工作區(qū)。4.打開(kāi)電子泵的電源開(kāi)關(guān)。5.開(kāi)始包裝操作，將片堿借入包裝袋中，然后使用縫紉封包裝出口。6.將包裝好的產(chǎn)品放入倉(cāng)庫(kù)中使其自然冷卻，然后根據(jù)片堿的顏色和測(cè)試報(bào)告放置。7.片堿達(dá)到室溫后，將其保存?；瘜W(xué)產(chǎn)品不可避免地會(huì)發(fā)生某些化學(xué)或物理反應(yīng)，從而可能對(duì)人體造成一定傷害。因此，制造商必須要求員工在生產(chǎn)和包裝過(guò)程中嚴(yán)格遵守要求。
片堿也是一種“可在各類食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑”。也就是說(shuō)，在食品中使用片堿，并不存在“”的問(wèn)題，甚至對(duì)殘留量也沒(méi)有規(guī)定。加工助劑是食品添加劑的一種，跟其他食品添加劑的區(qū)別在于：“加工助劑一般應(yīng)在制成終成品之前除去，無(wú)法完全除去的，應(yīng)盡可能降低其殘留量，其殘留量不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在終食品中發(fā)揮功能作用”。在食品中，片堿是的酸度調(diào)節(jié)劑。在食品加工過(guò)程中，經(jīng)常有一些步驟需要把pH降低或升高。
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